Vertus des fruits et légumes

Prunelle

La prunelle est le fruit du prunellier. Le prunellier (Prunus spinosa) est un arbuste très fréquent dans les régions tempérée.  Les branches du prunellier sont épineuses et servent dans certainement régions à confectionner des haies infranchissables pour les ovins et les bovins. Si Prunelle n’apporte pas beaucoup de bienfaits à Gaston, la prunelle possède des vertus intéressantes. Les principaux intérêts de cette baie sont ses propriétés astringente et toniques. La prunelle est en effet riche en vitamine C, en tanin et en acide organique. Le prunellier préparé en décoction est également laxatif.

La prunelle est assez âpres à manger crue, on peut noter cependant que cette âpreté diminue après les premières gelées. On peut réaliser de la confiture de prunelle ou l’utiliser dans certaine recette à base de vin rouge (boeuf bourguignon…).