Vertus des fruits et légumes

Tomate

La tomate est une plante annuelle de la famille des Solanacées, originaire d’Amérique du Sud. Le mot tomate désigne bien sûr son fruit qui est l’un des aliments les plus importants dans l’alimentation humaine. La tomate est l’ingrédient le plus consommé en cuisine dans le monde après la pomme de terre.

La tomate possède de nombreuses vertus. On l’utilisait déjà au 18e siècle pour soigner différentes infections. De nos jours on sait que la tomate est un aliment diététique, très riche en eau (plus de 90 %), riche en éléments minéraux et en vitamines (A, C et E) et très pauvre en calories. La tomate possède du lycopène qui est pigment rouge de type caroténoïde fortement antioxydant. En terme de phytothérapie, la vertus première de la tomate est donc de se prévenir de certains cancers.
Enfin la tomate est un anti-fatigue efficace.